Horeca en evenementen

MVO in horeca en evenementen

Milieu

Voor horeca-ondernemers, cateraars en evenementenbureau's is de inkoop van voedingsmiddelen belangrijk. Het is belangrijk te weten door wie en onder welke omstandigheden de voedingsmiddelen zijn geproduceerd. En hoe gezond de voedingsmiddelen zijn. Producten uit de regio inkopen bespaart transportkosten.

Bij evenementen is ook een slag te slaan op het gebied van transport en logistiek. Duurzaam mobiliteitsmanagement draagt bij aan beter georganiseerde verkeersstromen en het terugdringen van de CO2-uitstoot. Dit kan worden bereikt door het terugdringen van het aantal auto's van bezoekers van en naar het evenement, door het stimuleren van alternatieve duurzame vervoerswijzen.

Het inkopen en aanbieden van vegetarische voedingsmiddelen en biologisch geproduceerde vleesproducten draagt bij aan het dierenwelzijn en aan het verminderen van de vleesproductie. Omdat bij de vleesproductie veel CO2 wordt uitgestoten, draagt vegetarische voeding bij aan het verminderen van broeikasgassen.

Ook op het gebied van energiebesparing is winst te behalen. Bij verlichting, verwarming, koeling en keukenapparatuur.

Ook op het gebied van milieu is veel winst te behalen. Bijvoorbeeld door het beperken en scheiden van afval. Het verminderen van verpakkingen en gebruik van composteerbare verpakkingen. Of door water(besparing). Openluchtevenementen hebben een belangrijke impact op de bodem en omliggende natuur en moeten daar dus rekening mee houden.

Veiligheid en diversiteit zijn belangrijk voor personeel en klant. Het draagt bij aan een positief imago van de onderneming. Bedrijven in de horeca en evenementensector kunnen een belangrijke bijdrage leveren aan de bewustwording omtrent duurzaamheid van hun gasten door informatie te verstrekken over de duurzaamheid en gezondheid van de producten en ingrediënten die zij serveren. Een evenement kan ook inhoudelijk ingaan op MVO en duurzaamheid. Denk hierbij aan het organiseren van lezingen, workshops, optredens, entertainment of shows waarin de onderwerpen duurzaam leven en duurzaam ondernemen centraal staan.

Mensen

Een ondernemer kan ook maatschappelijk betrokken ondernemen. Door een goede relatie met de omgeving aan te gaan (denk aan het beperken van geuren uit de keuken, rook- en geluidsoverlast), maar bijvoorbeeld ook door fooien ter beschikking te stellen aan een goed doel.

Voor mensen in een rolstoel is de keuze voor een plek om uit te gaan aanzienlijk kleiner dan voor de gemiddelde Nederlander. het is onzettend MVO wanneer uw zaak is ingericht om ook mensen in een rolstoel, slechtzienden en doven te ontvangen. Let bijvoorbeeld op de ruimte tussen de tafels, drempels en stoepranden. Lees meer over toegankelijkheid op www.allestoegankelijk.nl.

Waarom MVO?

Voor horeca-ondernemers, catering- en evenementenbureau's is de inkoop van voedingsmiddelen en dranken belangrijk. Het is het visitekaartje van de horeca. Het gebruik van duurzame producten kan daaraan bijdragen. Bij consumenten groeit de vraag naar pure, duurzame en gezonde producten. Communiceren hierover draagt bij aan de positieve beleving van de consument én hun bewustwording omtrent duurzaamheid.